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虾皮拌老虎菜的做法步骤

1.准备所有的材料

2.青菜洗净，尖椒切细丝、葱白切细丝、香菜切与葱白差不多长短的段，红椒切细丝；

3.虾皮用纯净水淘洗一遍，洗掉一部分咸味；

4.调料碗里放入生抽、米醋、白糖；

5.放入鸡精；

6.放入香油，调拌均匀，倒入菜中；

7.拌匀后即可食用。

小窍门&温馨提示

这道菜现吃现调料，调料放早了也会杀出水分，虾皮用凉开水或纯净水冲洗一下，一是去咸味，二是去浮灰。